Nel cuore di San Giovanni a Lecco, il ristorante Porticciolo è molto più di un luogo dove gustare ottimo cibo. Dietro il suo nuovo logo, un cuore accanto a una stella, si cela una dichiarazione d’intenti: solidarietà, competenze e opportunità. La strada intrapresa da Marco Galbiati, imprenditore e padre di Ricky, è un mix di passione e dedizione che ha dato vita a un progetto unico.

Il percorso di Marco Galbiati ha inizio nel 2016, quando suo figlio Ricky, un giovane studente della scuola alberghiera di Casargo con il sogno di diventare chef, muore improvvisamente all’età di 15 anni. In quel momento buio, Marco trova la forza di reagire, decidendo di onorare la memoria di Ricky realizzando i sogni che suo figlio non avrebbe potuto realizzare.

Marco fonda un’associazione, “Il tuo cuore, la mia stella,” dedicata a promuovere iniziative sportive e culinarie in un’ottica di aiuto al prossimo. La filosofia dietro al Porticciolo è unica: fornire opportunità e formazione ai giovani che, come Ricky, perseguono i loro obiettivi con passione. Grazie al sostegno di una ventina di imprenditori, il ristorante è rinato dalle ceneri di Didaktico, diventando un luogo che va oltre la semplice cucina stellata.

Marco Galbiati ha coinvolto amici e imprenditori che hanno condiviso la sua visione, trasformando il Porticciolo in una società in cui i soci partecipano attivamente al progetto. La chiarezza dell’obiettivo, che è quello di aiutare i giovani a superare le difficoltà, ha attirato l’interesse di imprenditori che hanno abbracciato il progetto con entusiasmo.

Il ristorante si impegna a offrire formazione vera ai giovani, con un focus sulla cucina di alta qualità. Il team, guidato dallo chef Lorenzo Ferrari, è coinvolto nella formazione dei ragazzi, seguendoli per almeno tre anni durante i tirocini. La filosofia è quella di trasformare giovani appassionati in professionisti competenti.

Il Porticciolo non è solo un ristorante, ma un luogo che promuove la solidarietà e offre opportunità. Marco Galbiati ha progetti ambiziosi per il futuro, tra cui l’apertura di nuovi ristoranti in Italia e all’estero, seguendo il sogno di Ricky. L’obiettivo principale rimane quello di aiutare i giovani a inserirsi nel mondo del lavoro attraverso formazione e sostegno.

Il progetto non è solo una scommessa imprenditoriale, ma un impegno sociale che ha il potere di trasformare tragedia in speranza. Il Porticciolo è un raggio di luce a Lecco, una stella che brilla nel firmamento culinario e sociale, portando con sé la memoria di Ricky e il sogno di un futuro migliore per i giovani che abbracciano questa opportunità.